2024年，中心研究人员高玉荣在生物防腐剂研究中取得新进展，相关成果以“Antibacterial mode of action of garviecin LG34 against Gram-negative bacterium Salmonella typhimurium” 和“Antibacterial mechanism of garviecin LG34 against S. Aureus and L. monocytogenes and its application in milk preservation”为题分别发表在《FEMS Microbiology Letters》和《Journal of Food Protection》期刊上。
研究内容简介：
Garviecin LG34是由发酵蔬菜中分离出的Lactococcus garvieae产生的新型乳酸菌细菌素，因安全性高，抗菌谱广，具有作为新型生物防腐剂的应用前景。通过对革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌的抗菌作用，揭示了garviecin LG34的抗菌机理。
期刊简介：
《FEMS Microbiology Letters》主要报道在微生物学方面的研究成果，《Journal of Food Protection》主要报道食品科学中有关食品安全和质量的方面的研究成果，均为国际性期刊。
（文、图/高玉荣 初审/晏娟 终审/陈小举）