中心研究人员方舒长期从事微生物学的相关研究。最近，在浓香型中国白酒窖泥微生物分类学研究中取得新进展，相关成果以“Comparing the differences of prokaryotic microbial community between pit walls and bottom from Chinese liquor revealed by 16S rRNA gene sequencing”为题发表在国际期刊《Open Life Sciences》上。
研究内容简介：
为了探索不同深度窖泥中原核微生物群落结构和多样性，为浓香型白酒生产和窖泥的进一步研究提供理论依据。方舒老师以安徽运酒厂浓香型白酒发酵后的窖泥为样品。通过高通量测序方法，然后进行生物信息学分析，最后分析比较样品所代表的窖池壁和窖池底部之间原核微生物群落结构的差异。详细研究内容请见论文全文链接https://doi.org/10.1515/biol-2022-0571
期刊简介：
《Open Life Sciences》是由De Gruyter Open Access出版社出版的生物类综合性期刊，被Web of Science所收录。该期刊专注于生物医学、植物科学、动物科学、生态学和环境科学、农业、食品科学与营养、生物工程和生物技术相关领域的研究报道。