中心研究人员陈敏敏博士长期从事食品复合膜活性包装以及功能性纳米材料的研究。最近，在食品包装材料研究中取得新进展，相关成果以“Preparation of PLGA/ε-polylysinenanofibersand their application for pork preservation”为题发表在国际权威期刊《Food Packaging and Shelf Life》（中科院一区，IF：8.749）。

研究内容简介：

以延长食品货架期、保证食品安全为目标，陈敏敏博士通过静电纺丝法成功合成了PLGA/ε-polylysine复合纳米纤维膜。该纤维膜能够有效抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长，在室温条件下延长了猪肉的货架期。该研究表明PLGA/ε-polylysine复合纳米纤维膜在活性食品包装方面展现了一定的应用潜力，此构建策略为抗菌活性食品包装膜的研制提供新思路和理论基础。

期刊简介：

《Food Packaging and Shelf Life》由Elsevier出版社出版，涵盖材料科学、食品化学和微生物学等领域，是食品专业领域重要的期刊，中科院一区top期刊。（文、图/陈敏敏 初审/陈小举  终审/徐兆武）