报 告 人：邵平

报告题目：柠檬风味载体制备及其在酸性饮料中应用初探

报告时间：2025年1月8日（星期三） 9:30

报告地点：生物与环境工程学院会议室（润德楼中503）

主办单位：科研处、生物与环境工程学院

报告人简介： 邵平，工学博士，浙江工业大学健行特聘教授，博士生导师，食品科学与工程学院副院长，美国Rutgers大学访问学者，入选农业农村部青年人才计划，专注于农林食物资源功能营养物研究。兼中国食品学会第三届青年委员会委员，国家国民营养健康专家委员会委员，浙江省国民营养健康专家组副秘书长，国家休闲食品标准委员会委员。兼任Elsevier旗下刊物Journal of Functional Foods和Food Research International 编委，食品科学、食品工业科技等期刊编委。主持国家自然科学基金、国家重点研发国际合作项目、国家重点研发任务、浙江省重点研发项目、企业重点委托项目等，作为第一负责人获省部级一等奖2项、二等奖1项。

报告内容（简介）：

1.纳米结构脂质载体包封柠檬醛单体构建及制备参数和方法对载体稳定性的影响研究；

2.不同温度下载体中柠檬醛的释放规律动力学模型研究；

3.柠檬醛单体在酸性饮料中的应用研究。